المذكرة السياحية
المقادير :
حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت
بيضة علبة سمك طون صغيرة و ملعقتان كبيرتان ملح فلفل اسودكمونبقدونس مفروم
الحشو :
جبن
للقلي :
طحين للتمرير
بيضة مخفوقة
خبز يابس مطحون
طريقة التحضير :
اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واطحنيهاأضيفي لها الطون
والبيضة والتوابل والبصل والبقدونس واخلطي جيدا أو اطحني الكل بالطاحونة الكهربائية
ضعي الخليط في الثلاجة ثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلهاخذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي قيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرةلما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النارمرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز اليابس المطحون وضعيها في المقلاة لدقائق مع التحريك حتى تحمر الكرياتتقدم مع الليمون