المذكرة السياحية :
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع الجلد)
– البصل : 1 حبة (كبيرة مفرومة ناعم)
– الثوم : 6 حبات (مهروس)
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
– برش ليمون : 1 حبة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج : تلت كوب (بدون ملح)
طريقة التحضير
1. نخلط جميع المكونات مع بعضها بدون المرقة.
2. ننقع الدجاج بالخلطة السابقة لمدة ساعة تقريباً.
3. نضع الدجاج و الخليط السابق في طبق الخبز و نضيف مرق الدجاج.
4. نغلف الطبق بورق الألمنيوم و نضعه في فرن ساخن على درجة 300 لمدة ثلث ساعة ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 ونتركه حتى ينضج كلياً.
5. نرفع ورق الألمنيوم و نحمر الدجاج من الأعلى حتى نحصل على لون ذهبي، ونقدمه ساخناً.