المذكرة السياحية
المقادير :
– عجينة فيلو : عبوة (أو الكلاج)
– فستق : 300 غراماً (مفروم ناعم جداً)
– الزبدة : كوب
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة
– شيرة : 2 كوب (قطر)
طريقة عمل القطر أو الشيرة :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة تحضير الشيرة :
- نضع السكر و الماء في قدر على النار. نحرك السكر ليذوب و نتركه يغلي عشر دقائق مع الماء.
- نضيف عصير ليمون و ماء الزهر و نحرك الخليط، و نتركه يغلي خمسة دقائق ثم نرفعه عن النار و نتركه يبرد و يكون جاهز للاستعمال.
طريقة تحضير البقلاوة :
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. ادهني صينية مستطيلة مقاس 9 * 13 انش بالزبدة.
3. اخلطي الفستق المفروم مع ماء الزهر في طبق.
4. ضعي عدة طبقات من عجينة الفيلو في الطبق المجهز مع دهن الزبدة على كل طبقة.
5. وزعي خليط الفستق فوق العجين.
6. ضعي عدة طبقات من الفيلو فوق الفستق مع دهن الزبدة على كل طبقة.
7. قطعي وجه الصينية بسكين على شكل مربعات من الوجه وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
9. وزعي الشيرة على وجه الصينية.
10. ملاحظة: أضيفي القطر ساخناً إن كانت البقلاوة باردة وإن كانت ساخنة أضيفي القطر بارداً.