المذكرة السياحية
المقادير :
500غ فول سوداني (كاوكاو) محمر ومقشر و مرحي
1 علبة نستلى كراميل
قطرات من روح اللوز و نسمة الحامض (اختيارية)
200 غ شكولاطة بيضاء
250 شكولاطة سوداء
ورق برشمان sulfirisé
طريقة التحضير :
يوضع علبة نستلي مدة 45 دقيقة في طنجرة الضغط مع تغطيتها كاملة بالماء.
عندما يصبح نستلي كراميل ، اخرجية من الطنجرة و اخلطي معه الكاوكاو المرحي و يمكنك إضافة روح اللوز و نسمة الحامض و اخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة فوق قطعة بلاستيكية و شكليها على شكل مربع او مستطيل.
في وعاء أذيبي الشكولاطة السوداء في حمام مائي و احتفظي بجزء منها في اسطوانة ورقية (من ورق البرشمان) للتزيين. ( ابقي على الوعاء لأننا سنستعمله لاحقا) .
صبي الشكولاطة فوق عجين الكاوكاو و ادخليه الثلاجة حتى يتماسك.
في نفس الوعاء الذي استعملانه للشكولاطة السوداء ،أذيبي الشكولاطة البيضاء على حمام مائي حتى يصبح لونها مائل الى الابيض الكريمي (البيج) .
اخرجي الخليط من الثلاجة و قلبيه للجهة الاخرى ثم صبي الشكلاطة السوداء عليه .
