المذكرة السياحية
عجين حلويات اللوز :
1/2 كيلو دقيق – 125غ زبدة – ملح – ملعقة صغيرة سكر – 2 ملاعق ماء الزهر – ملعقة كبيرة مربى
طريقة تحضير عجين حلويات اللوز :
بالاصابع نخلط الدقيق و الملح و الزبدة بنفس طريقة العجين المرمل ثم نضيف باقي العناصر و نجمع العجين بالماء للحصول على عجين صلبة شيئا ما ثم نحتفض بها جانبا لساعتين و تصبح جاهزة للاستعمال
الحشوة :
300غ عقدة اللوز المقلي مطحون مع 100 غ سكر او ممكن اقل – 150غ عجين التمر – شوية ماء الزهر
للتزيين :
شوكولا ابيض – زنجلان ابيض و اسود
طريقة تحضير :
نخلط مقادير الحشوة حتى تتجانس جيدا مع بعض, نبسط العجين رقيق
و نضعه في قالب المعمول مع الضغط عليه قليلا لياخد شكل القالب
نغطي الحشوة بالعجين, ثم نزيل الجوانب
ثم نزيلها من قالب المعمول
ثم ندخلهم للفرن, بعد طهيهم نغطسهم في الشكلاط و نمرر الجوانب في الزنجلان