المذكرة السياحية
مقادير العجين :
300غ دقيق ابيض
1 ملعقة حليب بودرة
2 ملاعق قشدة طرية/او ياغورت طبيعي
ملح
سكر
خميرة الخبز
ملعقة زيت الزيتون
قطعة زبدة
ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة :
طماطم
بصل
فلفل الوان
طون
جبن احمر
زيتون اسود
حبات الذرة
ملح
توابل المملحات (او نعوضها ب ابزار و هريسة و اعشاب منسمة)
بيض للدهن
بافو
زنجلان
بذور نوار الشمس
طريقة التحضير :
نعجن عجين المملحات بمزج كل العناصر و نترك الزبدة للاخير و نجمع بماء دافئ تدلك قليلا ثم نضيف الزبدة و ندلك جيدا
نغطيها و نتركها ترتاح و نحضر الحشوة
نقطع الطماطم و الفلفل الوان الى قطع صغيرة و البصل الى شرائح طويلة و رقيقة بدون تشحيرهم و نضيف لهم التوابل
عمل كويرات صغيرة من العجين و نتركهم يرتاحو قليلا
ناخد كل كورة نبسطها قليلا في الوسط و نضغط عليها بقاع كاس لنحصل على دائرة في الوسط نبسطها قليلا باستعمال الزيت
تدهن باصفر البيض من الجوانب و نرش الزنجلان و البافو و بدور نوار الشمس على الجوانب جيدا
ثم نبدا في الحشو بحيث نضع خليط الخضر اولا ثم باقي العناصر و الجبن من فوق