المذكرة السياحية
مقادير الكريب :
2 بيضات + نصف لتر حليب + 2 ملاعق سكر كبيرة + نصف كاس زبدة مذوبة + 3 كيسان طحين منخول + سكر فاني + قليل ملح
طريقة تحضير الكريب :
فالأول كانترب البيض مع سكر مزيان حتى يرجع بياض تم نزد باقي المقادير و يطهى مباشرة في مقلاة البغرير من الجهتين
مقادير و طريقة عمل كريم باتسيير :
2 ملاعق سنيدة – 3صفار البيض – معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق – 2 الزا فانيلا – كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر طريقة عمل كريم باتسيير نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا
تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة
حتى يصبح الخليط كل فقاعات و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح هكدا
نضيف له الكاكاو او الشكلاط ذائب
فوق كريم باتسيير نضع الكاوكاو محمر و منقي و مهرمش
ثم طبقة اخرى من الكريب و نعيد العملية كما في الصور
ثم نلف الكريب مثل شنيك
ندهنه بالكريم باتسيير و نزين بالكاكاو
