المذكرة السياحية
المقادير البسبوسة :
المقياس بكاس العنبة
2 حبات بيض
كاس زيت
كاس سكر سنيدة
كاس حليب
2 كؤوس سميد رقيق
2 خميرة الحلويات
قشرة ليمونة حامضة
مكونات كريمة البسبوسة :
نصف لتر حليب
نصف كاس سكر
3 ملاعق مايزينا
1 فاني
5 حبات فرماج مثلث
2 ياغورت طبيعي
مكونات سيرو لسقي البسبوسة :
كاس ماء
كاس سكر
قشرة برتقال
طريقة التحضير:
تطريب البيض و السكر حتى يتضاعف الحجم,اضافة الزيت و الحليب و قشرة الحامض ثم السميد و الخميرة, يقسم الخليط الى جزئين و يدهن مول الفرن بالزبدة و يرش بالسميد و يصب فيه نصف الخليط , تدخل البسبوسة الفرن لتنشف فقط و تحضر الكريمة
في كسرول يصب الحليب و السكر و المايزينة و الفاني و تمزج العناصر جيدا حتى يتجانس الخليط, يوضع الخليط على النار مع التحريك حتى يتكاثف يزال من على النار و يضاف الفروماج و الياغورت, تخرج البسبوسة بعد ان تنشف من الفرن و تصب فوقها الكريمة و تعاد الى الفرن حتى تنشف الكريمة
تخرج البسبوسة من الفرن و يضاف لها الجزء المتبقي و تعاد الى الفرن و يحضر السيرو
في كسرول يمزج كاس ماء و كاس سكر و قشرة البرتقال و يوضع على النار حتى يتكاثف
تخرج البسبوسة من الفرن و تسقى بالسيرو و تزين بالكوك و الكراميل