المذكرة السياحية:
مقادير شهيوة طاجين الدجاج بالخضار
– كيلو دجاج منزوعة الجلد و مقطعة أربع قطع
– 3 بصلات كبيرة
– 2 فصوص ثوم
– 2 طماطم كبيرة
– 2 بطاطس كبيرة
– 3 جزرات
– حزمة بقدونس مقطعة صغير
– 2 ملاعق كبيرة كزبرة مجففة
– 2 ملاعق صغيرة ملح
– 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملعقة كبيرة زيتنباتي
طريقة تحضير شهيوة طاجين الدجاج بالخضار
– قطعي البصل و الطماطم شرائح أو قطعا كما في الصور و رشي عليهم ملح و فلفل
– قطعل باقي الخضار كما تشائين و انقعيهم في ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة بدرة ثوم + ملعقة فلفل أحمر و ملعقة كزبرة و نصف البقدونس
– ضعي في قدر الدجاج مدهون بزيت نباتي و زيت زيتون مع ثوم مبشور و ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة زنجبيل + ملعقة كركم + ملعقة كمون + كزبرة و بقدونس و دعيهم يتقلو على نار متوسطة إلى أن يحمر لون الدجاج
– أخرجي الخليط من القدر و رصي البصل كما في الصورة ثم ضعي فوقه الجزر ثم الدجاج ثم الطماطم ثم البطاطس ثم ضعي القليل من الماء الساخن ثم أقفليه جيدا و لا تدعيه يخرج البخار و ضعيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة و ساعة و نصف
– أخرجيه و قدميه ساخنا بطعم الطاجين المغربي