*العجينة
كوب كبير قشدة طرية
قبضة ملح
كوب صغير سكر صقيل مغربل
دقيق لجمع العناصر
*الحشوة
500 غ فستق العبيد ( كوكاو)
250 غ سكر سنيدة
مركز نكهة ماء الزهر
قبضة مسحوق القرفة
طريقة التحضير:
وسط قصعة العجين، نصب القشدة، الملح، السكر الصقيل. ونجمع العناصر بالدقيق الأبيض الناعم وتدلك العجين براحة اليد جيدا، وتلف وسط بلاستيك غذائي ثم توضع بالثلاجة مدة ساعة كاملة.
نضع فستق العبيد وسط الفرن حتى يتحمص ويفرك جيدا براحة اليد لإزالة قشرته، ثم يسحق بعد خلطه بالسكر سنيدة يسحق حتى الحصول على عجينة.
نضيف مركز ماء الزهر ومسحوق القرفة ونخلط جيدا عجينة الكوكاو.
تمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ثم تملأ بالقليل من الحشوة، تلف قليلا حول نفسها، نضغط على القضيب جيدا براحة اليد حتى يتمدد ونقطع بالسكين قطع رقيقة، تلف هي أيضا حول نفسها لنحصل على الأصابع المتموجة، ترتب فوق صفيحة مدهونة بالزيت وتخبز بفرن ساخن مدة 20 دقيقة مع الحفاظ على لونها.