حلوى كعب الغزال من الحلويات التقليدية المغربية تتكون اساسا من عجينة محشوة باللوز لكننا هنا سوف نعملها بدون عجينة وسوف نستبدل العجينة بالسمسم على طريقة البرازق وهذه الطريقة سهلة وسريعة وتعطي نتيجة طيبة.
مقادير حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم
طريقة تحضير حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم
١. في محضر الطعام، نضع اللوز، السكر، القرفة والمستكة ونخلطهم معا ًحتى نحصل على خليط ناعم (بودرة ).
٢. نضيف ماء زهر البرتقال والزبدة ونخلط حتى نحصل على عجينة جافة سهلة التشكيل(اذا وجدت العجينة جافة كثيرا نضيف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال ونخلط ).
٣. نعجن العجينة باليد ونشكلها على شكل اصابع بطول 7 سنتميتر وقطر 2سنتميتر.
٤. نغمس الاصابع فى بياض البيض ثم فى السمسم حتى تتغلف جيداً.
٥. نضع الاصابع فى صينية الفرن على ورقة زبدة ونشكلها باليد على شكل هلال.
٦. ندخل الصينية الفرن المحمى على درجة 160 مئوية لمدة 17 دقيقة حتى تحمر قليلاً ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها 20 دقيقة كي تبرد وتجمد.
٧. توضع حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم في طبق التقديم وتقدم.