المقادير :
رابعة الكفتة
جزرتين محكوكتين
كرعة خضراء محكوكة
بصلتين مشلضين رقيق
ثلاث فلافل 2 حمراء وواحدة خضراء مقطعين رقيق
بكية فيرمسيل مرطبة في الماء مغلي ومقطعة
شوية الزيتون أخضر دوائر
شوية الحامض مرقد طريفات رقيقة
شوية الفرماج محكوك
ملح، كمون، إبزار، قزبر مقطع رقيق
ربع كاس زيت
كنور دجاج
زبدة لدهن الورقة
طريقة التحضير :
نحضر الخضر نأخذ مقلاة ثم نحطها على النار نضع القليل من الزيت ونشحر البصلة والفلافل ونزيد القليل من الملح والإبزار ونشحرهم مزيان نضيف الجزر والكرعة ونشحر الكلنضيف الكفتة والعطريةوكنور ونحرك الكلنزيل المقلة من على النارثم نضيف الحامض والزيتون على الخليطثم نخلط الخليط ونضيف له الشعرية الصينيةنحضر الورقة والزبدةثم نضع الخليط فوق ورقة البسطيلةبعدما حطينا الخليط فوق 3 ورقات نضع الفرماج محكوك فوق الخليط
نجمع الورقات ثم نضع ورقة فوق ثم ندخل الحواشي من تحت مع الدهن بالزبدة مذوبة بين الورقات
تدهن من فوق بالزبدة وتدخل للفرن تطهىوقبل التحمار النهائي تخرج ثم يرش عليها الفرماج محكوك
وترجع للفرن ليدوب الفرماج قليلا ثم نخرجها و تقدم بألف صحة وعافية.