المذكرة السياحية
مقادير:
4 كوب طحين
1 كوب حليب
ربع كوب كاكاو
1 كوب زبدة طرية
.كوب ونص سكر
4 بيض
3 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة كبيرة فانيليا سائل
رشة ملح
لحشوة الكراميل:
كوب سكر
ربع كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة زبدة
لصوص الشوكولاتة:
قالب زبدة 100 غم
نص كوب سكر ناعم مطحون
ست ملاعق كبار حليب سائل
ست ملاعق كبار كاكاو بودرة
للزينة:
جوز هند محمص
جوز عين جمل مفروم ومحمص
طريقة التحضير :
لتحضير الكيك:
1.نخلي الطحين و البيكنج باودر والملح والكاكاو في وعاء واتركيه جانبا
2.اخفقي السكر والزبدة جيدا في وعاء ثم أضيفي البيض تدريجيا مع الفانيلا واستمري بالخفق حتى يصبح القوام كريمي
3.أضيفي الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزج تماما
4.أضيفي الطحين المنخول مع الكاكاو تدريجيا للخليط حتى تنتهي الكمية ويمتزج الخليط تماما
5.وزعي الخليط في قالبين مدهونين بالزيت النباتي والطحين وادخليهم لفرن ساخن على حرارة 180 درجة وانتظريها حتى تنتضج
6.اخرجي القالبين ودعي الكيك يبرد
7.حضري حشوة الكراميل:
ضعي السكر والماء بقدر على نار هادئة ودعيه حتى يذوب ويتكرملرابعديه عن النار ثم أضيفي القشطة وحركيها حتى تمتزج ثم اعيديها على النار وأضيفي الزبدة وحركي الكراميل حتى تذوب الزبدة ، بردي الكراميل قليلا ثم افرديه على الطبقة الأولى من الكيك وغطيه بالكيكة الثانية
8.حضري صوص الشوكولاتة:
ضعي مقادير الصوص على نار هادئة وقلبيهم باستمرار حتى تذوب الزبدة ويكثف المزيج قليلا، ابعديه عن النار وصبيه على الكيكية والقليل على الجوانب
9.رشي الجوز وجوز الهند المحمص على الوجه