المذكرة السياحية
مقادير العجين :
250 غرام دقيق
45 غ من السكر
رشة ملح
10 غرام من خميرة
3 بيضات
165 غرام من الزبدة رطبة
10cl الحليب (دافئ)
للتزيين:
كريم باتسيير
حبيبات الشكولاتة
الطريقة:
نمزج البيض السكر الملح جيدا نضيف الخميرة و الحليب ,نعجن كل المكونات لمدة 4min ,
بعد ذلك نضيف الزبذة يمزج الكل حتى نحصل على خليط رطب و يلتسق نوعا ما, نضع له رشة دقيق نغلفه ببلاستيك غذائي و ندخله المجمد 2h
بعد اخراج العجين من المجمد ب15min نقوم بمده بسمك 4mm على سطح به قليل من الدقيق يدهن من احد الطرفين بالكريم و يرش بالشكولاتة يغطى بالعجين ثم يقطع بعرض 4cm
يترك ليتخمر مدة 2h3omin تم يدهن باصفر بيضة مع رشة من الفانيلا ندخله لفرن ساخن لمدة 12min.