طريقة عمل بسبوسة بالكاسترد

المذكرة السياحية

المكوّنات لتحضير البسبوسة:

سميد – 3 أكواب

لبن زبادي – كوب

زبدة مذوّبة – كوب

ماء زهر – ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

قطر – كوبان

لتحضير الكاسترد:

مسحوق كاسترد – 4 ملاعق كبيرة

حليب بودرة – 4 ملاعق كبيرة

سكر – 5 ملاعق كبيرة

ماء – كوب + 3 أكواب

طريقة العمل: 

1- لتحضير الكاسترد: في وعاء صغير، ضعي مسحوق الكاسترد كوب الماء.
2- أخلطي المكونات واتركي الخليط جانباً.
3- في قدر، ضعي السكر والحليب البودرة و3 أكواب من الماء.
4- ضعي القدر على النار واخلطي باستمرار حتى تمتزج المكونات.
5- أطفئي النار وأضيفي تدريجياً خليط الكاسترد مع الخفق باستمرار.
6- أعيدي القدر إلى النار واخلطي لدقيقتين أو حتى يكثف المزيج.
7- أدخلي الكاسترد إلى الثلاجة لساعتين حتى يبرد جيداً.
8- لتحضير البسبوسة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9- في وعاء، ضعي السميد واللبن الزبادي والزبدة وماء الزهر والبايكنغ باودر.
10- أخلطي المكونات جيداً بيديك.
11- أسكبي الخليط في قالب تارت مدهون بالطحينة واتركيها ترتاح لساعة.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تنضج البسبوسة.
13- أخرجي الحلى من الفرن واسكبي عليها فوراً القطر البارد.
14- أتركي البسبوسة تبرد تماماً.
15- أقلبي البسبوسة على طبق التقديم.
16- أسكبي الكاسترد البارد فوق البسبوسة وسوّي السطح.
17- زيّني بحسب الرغبة.