المذكرة السياحية
المكوّنات:
1 كيلو كبدة وقلب غنمي(لحم الغنم)
قطع صغيرة بصلة كبيرة مقطعة
1 باقة قزبر ومعدنوس مفروم
1 كاس صغير زيت
1 ملعقة كبيرة كامون
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة بزار
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
الزنجبيل (سكينجبير) بالدارجة
1 ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير:
تقطع الكبدعلى شكل مكعبات صغيرة.نخلط مكعبات الكبد مع كل المفادير الأخرى.يوضع الكل على مقلات ساخنة و نحرك من وقت لأخر حتى يكتمل الطهي.