طريقة عمل كيكة السنكرس

المذكرة السياحية

المكوّنات: 

لتحضير الكيك:

دقيق ذاتي الاختمار – كوبان

سكر – ثلاثة أرباع كوب

كاكاو – ربع كوب

زبدة على حرارة الغرفة – 250 غرام

بيض – 3

فانيليا – ملعقتان صغيرتان

حليب – ثلثا كوب

شوكولاتة سوداء مذوبة – 180 غرام

لتحضير التغليفة:

صفار بيض – 6

سكر – 150 غرام

فانيليا – ملعقتان صغيرتان

شوكولاتة مذوبة – 100 غرام

ملح – رشة

زبدة غير مملحة – 300 غرام

للتزيين:

فول سوداني – كوبان

طريقة العمل: 

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بالزبدة وغلفيه بورق الزبدة.
2- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على مزيج خفيف.
3- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة.
4- زيدي نصف كمية الدقيق، الكاكاو والحليب ثم اخلطي لتتجانس المكونات.
5- أضيفي الكميات المتبقية من الدقيق، الكاكاو والحليب. اخلطي مجدداً.
6- اسكبي الشوكولاتة المذوبة ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
7- صبي خليط الكيك في قالب الكيك واخبزيه لحوالي 30-35 دقيقة.
8- اخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب لـ15 دقيقة ثم اقلبيه في طبق ليبرد بالكامل.
9- لتحضير التغليفة: في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع السكر.
10- أضيفي الفانيليا، الملح واستمري بالخفق ليذوب السكر بالكامل ويصبح المزيج رغوياً.
11- ضعي الوعاء في حمام مائي من دون أن يلمس الماء واخلطي باستمرار حتى يسخن المزيج قليلاً.
12- أزيلي الوعاء واخفقي البيض للحصول على قوام سميك. اخفقي باستمرار ليصبح المزيج على حرارة الغرفة.
13- أضيفي الزبدة على عدة دفعات واخفقي بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج كريمي.
14- زيدي الشوكولاتة المذوبة واخلطي لتتداخل مع المكونات.
15- ادهني الكريمة على وجه الكيك وأطرافه.
16- زينيه بالفول السوداني وقدميه.

نصائح: 
لنكهة ألذ، حمصي الفول السوداني قبل أت تضعيه على وجه الكيك.