المذكرة السياحية
المقادير:
2 بيضة
110 غ (½ كوب) زبدة + المزيد لدهن القالب
4 ملاعق طعام لبن رائب
100 غ (¾ كوب) فستق غير مملح مفروم ناعم
150 غ (1 كوب) طحين منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
150 غ (⅓1 كوب) سكر بودرة + ملعقة طعام منه
2 ملعقة طعام من ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية.
- ندهن قالب الكيك بزبدة مذابة أو نبطنه بورق فرن.
- في وعاء، نخلط كلاً من الفستق وملعقة طعام من السكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نذوّب الزبدة في وعاء على حرارة منخفضة.
- في إناء، نخفق البيض واللبن معاً.
- نضيف 150 غ من السكر وماء الزهر. نقوم بالخفق حتى تمام المزج.
- نخلط الطحين والبيكنج باودر ثم نضيفه إلى المزيج مع التحريك.
- نضيف الزبدة المذابة مع التحريك حتى تمتزج بالخليط جيداً ويتجانس الخليط تماماً.
- نضيف الفستق المطحون ونخلطه بالمزيج.
- نسكب الخليط في قالب الكيك ونخبزه لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن.
- نترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق وهو في القالب ثم نقوم بإخراجه من القالب