المذكرة السياحية
المقادير:
من ثلاث الى اربع حبات بطاطس
كاسان من الارز
يصلق الكل لمدة اربع دقائق مع ملح و القليل من الخرقوم
بعد صلقهم اطحنيهم مع بعض
الحشوة:
ممكن كفتة مع البصل او قطع الدجاج او الطون
طريقة تشكيل الكبة الشامية :
نشكل كويرات من البطاطس و الارز المطحونان
نجوف وسط الكويرات بواسطة الاصبع
الحشوة المستعملة:
بصلة مفرومة مع القليل من الزيت
مضاف اليها صدر دجاج مقطع صغير
و فلفل اسود و ملح و زنجبيل و قرفة و بعد ان يضج الدجاج
اضيفي ملعقة قزبر و بيضة و القليل من اللوز محمص و مجروش
ضعيها في المجمد نصف ساعة على الاقل
ثم تقلى الكبة في زيت ساخن