طريقة تحضير شاورما بخبز التورتيلا

المذكرة السياحية

المكوّنات:

لتحضير الشاورما:

صدر دجاج – 500 غرام

فليفلة – 2

بصل – 1

فلفل حار – 1

طماطم – 2

بقدونس للتقديم – نصف باقة

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

زعتر – نصف ملعقة صغيرة

فلفل حلو – ملعقة صغيرة

بودرة بصل – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

خلّ – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – ملعقة كبيرة

لتخضير خبز التورتيلا:

دقيق منخول – كوب

حليب بودرة – نصف كوب

زيت – نصف كوب

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

خلّ – ربع ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء دافئ – نصف كوب

مايونيز للدهن – بحسب الرغبة

سكر – ملعقة كبيرة

طريقة العمل:

1- لتحضير الشاورما، قطّعي صدور الدجاج الى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
2- نكهّي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل أسود وفلفل حلو واخلطي ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني القليل من الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلّبي لـ 10 دقائق حتى ينضج.
4- قطعي البصل، الفلفل، الفليفلة والطماطم الى شرائح رفيعة ثم اضيفيها الى القدر وقلّبي المكونات حتى تذبل الخضار.
5- أضيفي بودرة البصل، بودرة الثوم، زيت الزيتون، الخلّ والزعتر وقلّبي من جديد حتى تتجانس المكونات.
6- لتحضير خبز التورتيلا، أخلطي في وعاء صغير الخميرة مع الماء حتى تذوب.
7- أضيفي بعدها الزيت، الحليب، السكر، الدقيق، البايكنغ باودر والملح واعجني بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
8- كوّري العجينة الى 10 دوائر ثم إفرديها على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة.
9- سخّني مقلاة على نار متوسطة ثم اشوي كل عجينة 5 دقائق حتى تتحمّر من الجهتين.
10- إدهني العجينة بالمايونيز ووزعي الشاورما بداخلها.
11- لفّي السندويسات وقدميها مباشرة على سفرتك.