المذكرة السياحية
المقادير:
العجين:
½ كوب زبدة
½ 2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
½ كوب ماء للعجين
الكراميل :
½ كوب زبدة
¾ كوب سكر
¼ كوب ماء
⅔ كوب كريمة سائلة
الشوكولاتة:
1 كوب شوكولاتة غامقة
½ كوب كريمة سائلة
الطريقة:
العجين:
-1 في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والسكر والزبدة، واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
-2 ضعي الملح والفانيليا والبيض والزبادي، واخلطيهم.
-3 أضيفي الماء ببطء، حتى تحصلي على عجين متماسك.
-4 غلفي العجين بورق بلاستيك جيدًا، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
-5 افردي العجين في صينية التارت، ثم ضعي فوقها ورق زبدة.
-6 ضعي على ورق الزبدة بقوليات جافة (½ كيلو تقريبا)، حتى لا يرتفع العجين في الفرن.
-7 أدخليها الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
-8 أخرجيها من الفرن وأزيلي البقوليات، ثم أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق.
الكراميل:
-1 على نار هادئة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يصبح لونه ذهبي.
-2 أضيفي الكريمة السائلة وقلبي جيدًا، ثم ضعي الزبدة وقلبي جيدًا.
الشوكولاتة:
-1 ضعي الكريمة على نار هادئة حتى تغلي.
-2 ابعديها عن النار، ثم أضيفي الشوكولاتة وقلبيها حتى تختلط وتسيح تمامًا.
صبي الكراميل فوق بسكويت التارت، واتركيها تبرد في الثلاجة.
صبي الشوكولاتة السائلة، واتركيها تبرد في الثلاجة.