المذكرة السياحية
المكوّنات :
عسل – 200غ
زلال بيض – 1
سكر – كوب
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
لوز محمّص ساخن – كوبان
ملح – رشّة
طريقة العمل :
1- إفردي ورقة زبدة في قعر صينية فرن.
2- في قدر على حرارة هادئة، ضعي العسل. أضيفي السكر وحرّكي المزيج باستمرار لـ25-30 دقيقة حتى يذوب السكر بالكامل.
3- ضعي زلال البيض والملح في الخلاط الكهربائي. أخفقي المزيج حتى يكثف.
4- أضيفي مزيج الزلال تدريجياً إلى مزيج العسل وحرّكي جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية لـ40-45 دقيقة.
5- عندما يصبح لون المزيج أبيض وقوامه كثيفاً، أضيفي اللوز الساخن.
6- زيدي خلاصة الفانيليا وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
7- إفردي مزيج النوغا في صينية الفرن. ضعي ورقة زبدة على الوجه واضغطي عليها بواسطة يديك حتى تحصلي على سطح متساوٍ وناعم.
8- أتركي الصينية جانباً على حرارة الغرفة حتى يجمد النوغا.
9- قدّمي النوغا بارداً.