طريقة عمل اقراص سبانخ

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والزيت والخميرة.
2- أسكبي الماء تدريجياً، الكوب تلو الآخر مع العجن باستمرارللحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة: إعصري السبانخ في مصفاة مع القليل من الملح ثم صفيها جيداً من مائها.
5- إعصري البصل المفروم مع ملح وأضيفيه إلى السبانخ.
6- تبّلي السبانخ بالسماق والملح وزيت الزيتون والكمون والليمون والشطة واخلطي جيداً المكونات.
7- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها جانباً لـ15 دقيقة لترتاح.
8- حمّي الفرن على حرارة عالية.
9- إفردي كل كرة عجين على حدة ثمّ ضعي في وسطها القليل من حشوة السبانخ.
10- لفي العجينة على نفسها على شكل مثلث.
11- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
12- صفّي الفطائر في صينية.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج قطع الفطائر وتصبح ذهبيّة اللون.