المقادير:
سمك حسب الاختيار
½ كوب عصير ليمون حامض
ملح
كوب زيت أركان
باقة سبانخ
ملعقة خل أبيض
ملعقة حساء زعتر مفروم
5فصوص ثوم مسحوق
ورق الغار
قطع الليمون الحامض
التزيين:
قطع ليمون حامض
قطع خيار
طريقة التحضير:
يغسل السمك جيدا و يترك قليلا ليجف ماؤه.
وسط قدح كبير يخلط كل من عصير الليمون الحامض، القليل من الملح، الثوم المسحوق، زيت أركان، الخل، ثم الزعتر المفروم، تخلط العناصر جيدا و يخلل بها السمك
نملأ بطن السمك بورق الغار، الفليفلة و السبانخ، و تترك السمكة مدة 1 ساعة وسط العناصر.
ترتب رقائق الليمون الحامض وسط صينية الفرن الخاصة بالسمكة، نضيف قبضة من ملح الطعام و القليل من زيت أركان، بعض ورقات الغار ثم نضع السمكة.
نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
نزيل السمكة من الصينية و توضع بصحن التقديم يزين الطبق برقائق الخيار و السبانخ و يقدم ساخنا.