المقادير:
– العجين:
2 ياغورت بدون سكر.
100 غ سكر صقيل.
250 غ زبدة بقر.
الدقيق حسب الخليط (مغربل).
– الحشوة:
250 غ التمر.
ربع ملعقة من مسحوق المسكة الحرة.
ربع ملعقة من مسحوق القرنفل.
1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
للتزيين:
– السكر الصقيل المغربل.
الطريقة:
– في اٍناء أو على رخامة المطبخ، نصب الياغورت بدون سكر، السكر الصقيل الزبدة المدعوكة جيدا ثم نجمع العناصر بالدقيق، وندلك العجين لمدة 5 دقائق، ندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
– في زلافة كبيرة نضع عجينة التمر أو التمر الخاص بصنع الحلويات ونخلطه مع مسحوق المسكة الحرة، ربع ملعقة صغيرة قرنفل وملعقتين ماء الورد، نعجن جيدا العناصر حتى تنسجم.
– نرش طاولة المطبخ ثم نقطع العجين على شكل قرص صغير، ونملأه بالقليل من الحشوة، وبعد ذلك نعطي القطعة شكل دائري ثم تزين من الجوانب بمزين الحلويات ثم نصفف القطع في صينية مدهونة بالزيت ونكرر العملية حتى ينتهي الحشو.
– ندخل صينية الحلوى اٍلى الفرن المعتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
– بعدما نخرج الحلويات من الفرن نضعها وسط صينية بها السكر الصقيل المغربل ثم نرتبها في صحن التقديم.