معجنات بعجينتي القطنية الهشّة

1- في وعاء، أخلطي الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الفاتر.
2- أتركي المزيج جانباً مدّة 30 دقيقة ليختمر.
3- في وعاء كبير، ضعي البيضة، اللبن الزبادي، الحليب البودرة، مزيج الخميرة، الزيتون، الشومر، السمسم، اليانسون، حبة البركة والدقيق.
4- أسكبي الماء الفاتر تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة قطنيّة ملساء.
5- إعجني من 20 إلى 30 دقيقة إذا كنت تستخدمين يديك أو مدّة 10 دقائق إذا كنت تستخدمين العجانة.
6- أتركي العجينة جانباً لمدّة ساعة فقط حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7- إصنعي من العجينة 10 أقراص صغيرة الحجم.
8- أتركي الأقراص تختمر من جديد لـ10 دقائق.
9- إبدئي بتشكيل العجينة وحشوها بحسب الرغبة.