لتحضير طبق كبدة البقري في الفرن نحتاج الى:
كيلو كبدة بقري مقطعة
4 معالق زيت زيتون
بصلتين مفرومتين
4 فصوص ثوم
ملعقة ملح
ملعقة كزبر جاف
ملعقة كمون
ملعقة فلفل حار حسب الذوق
ثمرة فلفل أصفر، أحمر، اخضر
الطريقة:
نتبل الكبدة بالملح والكامون والفلفل الحار في إناء مناسب، نسخن الزيت في مقلاة جيدا، ونصب قطع الكبدة نقلبها الى أن تتحمر، دون أن تنضج تماما، بعدها وزعي الكبد في صينية فرن مفروشة بقطعة ألمنيوم.
نأخذ البصل والثوم والفلفل ونضعهم في مقلاة الكبد الى أن ينضجوا تماما، تم نوزعهم فوق الكبد وندخل الصينية الى الفرن مدة 20 دقيقة.